Champignons à la grecque

août 20, 2011

Mamma Mia !!! Alerte à la canicule, voici une solution avec cette salade de champignons tout en légèreté et fraîcheur.

Ingrédients pour 2 personnes

300g de champignons de Paris
1 oignon
2 échalotes
1/2 citron
5 cl de vin blanc
ciboulette
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Eplucher, laver et émincer les champignons.
Faire revenir l'oignon émincé et les échalotes ciselées dans l'huile d'olive, à feu moyen.
Ajouter les champignons, le vin blanc, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes puis 5 minutes sans couvercles.
Transvaser dans un saladier en enlevant l'excédent de jus, ajouter la ciboulette, réserver au réfrigérateur et servir frais.