Brownie à la courgette (vegan)

septembre 04, 2015

Si votre jardin donne ou a donné des courgettes à ne plus savoir qu'en faire, cette recette est une alternative originale ! La courgette incorporée dans les desserts apporte une texture très moelleuse, peut remplacer la matière grasse, ici elle remplace principalement les oeufs. Nous n'avons pas allumé souvent le four cet été, mais entre deux périodes caniculaires, j'avais plaisir à faire et refaire ce brownie, inspiré d'une recette américaine, pour me l'approprier et affiner son moelleux.
Sinon, le blog fête ses 5 ans aujourd'hui ! Il est moins actif depuis l'arrivée de notre petit homme. Et pour cause, nous prenons plaisir à lui cuisiner des purées, lui faire découvrir la diversité végétale et admirer ses réactions. Il apprécie d'ailleurs particulièrement la courgette ! C'est aussi toujours une joie de vous partager nos découvertes et lire vos commentaires. Un grand Merci pour votre fidélité !

Brownie à la courgette (vegan)


Ingrédients pour un moule carré de 20 cm max
  • 220 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 30 g de cacao non sucré
  • 3 g ou 1/2 petite cuillère de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 90 g d'huile végétale neutre (ici huile d'olive)
  • 1 courgette de taille moyenne (environ 250 g râpée)
  • du chocolat noir et quelques noix pour le topping

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mesurer la farine le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Verser l'huile et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture sableuse. Râper/mixer finement la courgette, l'incorporer à l'aide d'une spatule, et ajouter un peu d'eau (surtout si la courgette n'en contient pas). La pâte obtenue doit être homogène. Transvaser dans un moule et cuire 20 minutes pour un fondant ou 25 minutes pour un moelleux.
Facultatif : décorer avec du chocolat noir fondu et des noix (ici noix de pécan) légèrement torréfiées. Laisser refroidir et déguster.


Bonne rentrée en douceur et gourmandise !

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17 contribution(s) aux Bonheurs

  1. Bon anniversaire !...

    Nous avons (re)découvert cet été la courgette crue râpée dans une salade composée à base de riz, courgette, olives noires et tomates. Elle apporte une onctuosité digne d'une mayonnaise.

    Nous apprécions particulièrement la courgette jaune qui donne du soleil dans nos assiettes.

    Courgettes et tomates du jardin, bien sûr.

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    1. Merci :)
      C'est une piste intéressante : la mayonnaise végétale à base de courgette râpée !

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    2. Je l'ai fait aujourd'hui et je l'ai trouvé délicieux !

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    3. Super ! Merci pour ton commentaire :)

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  2. Excellente recette...
    Très bon! :p

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  3. Hello! Vous rapez la courgette crue, sans la précuire? Je pense essayer pour demain...

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  4. Magnifique cette recette ! Merci à vous pour ce partage.

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  5. Est-ce que je laisse la pelure ou non?

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  6. Merci pour cette recette ! le cacao est-il indispensable? puis-je faire sans? ou par quoi pourrais-je le remplacer?

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    1. Vous pouvez éventuellement faire sans, en remplaçant par du chocolat fondu.

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  7. Bonjour ! Seulement 30g de chocolat ? ça me paraît très peu ! Merci :-)

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    1. Bonjour, oui c'est bien 30g de cacao en poudre (et non chocolat). Belle journée !

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  8. Très bonne recette, je la note dans mon carnet de recette ! La cuisson est parfaite, avec le chocolat c'est délicieux !

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