© illustration par Elaillce...

mercredi 23 février 2011

Velouté de courges aux noisettes

Velouté de courges aux noisettes
Velouté de courges aux noisettes

  • 530 g de courge (poids non épluchée)
  • 430 g de pomme de terre
  • une dizaine de noisettes
  • 1 cuillère de purée de noisette
  • sel, poivre
Eplucher les légumes, les découper en cubes.
Mouiller à hauteur et laisser cuire à couvert pendant 20-30 minutes.
Retirer l'équivalent d'un verre de bouillon (selon la texture souhaitée)* et mixer.
Ajouter la purée de noisettes, sel et poivre.
Server et parsemer le velouté d'éclats de noisettes.
Pour nous 2 c'est une recette 4 étoiles.

*la courge rend beaucoup d'eau, c'est pourquoi il est nécessaire d'en retirer pour obtenir un vrai velouté.

1 contribution au bonheur :

  1. Voilà un bon velouté qui réchauffe par ce temps neigeux :
    bisous

    RépondreSupprimer