© illustration par Elaillce...

samedi 8 octobre 2011

Le gâteau de notre ptit dej'

A 6h15, heure de mon petit déjeuner, il me faut quelque chose qui tienne un peu au ventre, alors en général, je prends des céréales de blé complet + un gâteau : cake, brownie, muffin ou encore cookies.
Et cette semaine, je me suis laissée séduire par le cake moellissimo mangue-banane et sans gluten de Coconut.
Je vous livre donc ma version très légèrement modifiée de sa recette qui fait notre petit bonheur matinal ^ ^



Pour un moule à cake de 30 cm :

  • 1 banane bien mûre 
  • 1 belle mangue bien mûre
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 25 g de beurre fondu
  • 100 g de cassonade 

Préchauffez le four à 200°C.
Commencez par peler les fruits puis les mixer finement.
Blanchir les oeufs avec le sucre et ajoutez les fruits en purée. 
Incorporez le reste des ingrédients et bien mélangez.
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pour 10 minutes. Passé ce temps, fendre le dessus du cake avec la pointe d'un couteau et re-enfournez pour 60 minutes à 180°C.
Le cake doit être doré et cuit. Si le dessus dore trop vite, recouvrir avec une feuille d'alu et poursuivre la cuisson normalement.
Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de déguster.


3 contributions au bonheur :

  1. Ah la belle surprise de si bon matin !
    J'ai trouvé ta photo trop belle et du coup je suis venue voir "mais c'est quoi ce cake qui a l'air trop terriblous !" lol
    Ben écoutes je suis très contente qu'il t'ai plu, nous ça été un gros coup de ♥ à la maison ... super fondant .....
    Je peux garder ta photo pour ma prochaine mise à l'honneur ?
    ;)

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  2. Nous l'avons terminé cet après-midi en guise de goûter, un délice, c'est la première fois que je mangue un cake fruité et sans farine.
    Merci pour cette belle recette et je t'autorise avec plaisir à utiliser ma photo !

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  3. Oui tu as vu ce genre de gâteau est une vraie découverte !
    ok pour la photo. :)

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