Muffins aux framboises et chocolat blanc

juin 10, 2012

Après être allé voter et juste avant de regarder la finale Nadal/Djokovic, pourquoi pas cuisiner des petites douceurs ? (et je ne rajoute pas le fait qu'il risque de pleuvoir !)
Une recette classique et si simple qu'on peut la décliner selon les fruits de saison, selon nos envies...
Je l'ai testée à plusieurs reprises ces dernières semaines (j'avais un beau stock de framboises !) dans des caissettes mais aussi dans des grands moules (carré, savarin/couronne) cela donnait également un beau et bon résultat...
Et c'est 5 framboises d'or que nous attribuons tous les 2 à cette recette :P


MUFFINS FRAMBOISES et CHOCOLAT BLANC

Ingrédients pour 8-10 muffins
  • 260 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 165 g de sucre
  • 200 g de crème liquide (ou 180g de ricotta)
  • 2 oeufs
  • 170 g de framboises (surgelées)
  • 100 g de chocolat blanc coupés en petits morceaux (Valhrona)

Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien.
Dans un grand récipient, fouettez la crème ou la ricotta avec les oeufs jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en arrêtant de mélanger dès que c'est homogène (n'ayez pas peur des grumeaux, c'est important pour que les muffins soient tendres et aériens).
Parsemez les framboises et les morceaux de chocolat blanc sur la pâte, puis incorporez très rapidement.
Remplissez les caissettes ou un moule à gâteau carré, rectangulaire ou à savarin (voir version cassis ci-dessous).
Enfournez et laisser cuire environ 15 minutes, voire 20-25 minutes pour un grand moule.



VERSION CASSIS
  • remplacer les framboises et le chocolat blanc par 200 g de cassis (et pourquoi pas ajouter une lichette de crème de cassis ?)




Cette forme est idéale pour le partage des premiers pique-niques !

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Anne B.

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25 contribution(s) aux Bonheurs

  1. LadyMilonguera10 juin 2012 à 14:37

    Comme ils sont gourmands ces muffins...

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  2. sorawel10 juin 2012 à 15:02

    je craque completement!

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  3. Unknown10 juin 2012 à 15:58

    Mon Dieu mais ce ne sont plus des muffins que tu cuisines mais du RÊVE *_*
    Il est 16h au moment où j'écris ce commentaire et d'avoir ouvert cet article m'a juste donné envie de descendre à la boulangerie en bas de chez moi.

    J'ai presque envie de dire que c'est illégal ce que tu nous fait subir^^

    Allez, je ne tiens plus je file à la boulangerie ! Bisous :)

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    1. Anne B.13 juin 2012 à 20:30

      quel beau compliment : cuisiner du rêve !
      merci !

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  4. pmabelle10 juin 2012 à 16:34

    mon dieu mais ca m a l air trop bon
    je t emprunte la recette vu que mes framboisiers vont donner au moins 50 kg cette année :)

    et si je prends 3 hg je saurais à qui la faute !

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    1. Anne B.13 juin 2012 à 20:25

      Je décline toute responsabilité des kilos de trop ;)) surtout qu'ils ne sont pas tellement caloriques, sauf si on en mange 3 d'affilés ;)

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  5. Coralie10 juin 2012 à 21:01

    Oh ils sont trop beaux ! Framboise et chocolat blanc, c'est une sacré gourmandise !

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  6. kak10 juin 2012 à 21:06

    hummmmm, ils sont superbement alléchants ;)

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  7. Karine11 juin 2012 à 13:22

    grrrrr je vais craquer! Il faut que j'essaie!!!!Merci pour la recette! Tes photos donnent envie de manger l'écran! lol

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    1. Anne B.13 juin 2012 à 20:22

      j'espère que tu seras autant charmée que nous !

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  8. Cocotte et Biscotte12 juin 2012 à 15:33

    miam, l'association chocolat blanc, framboises, j'adore... c'est une valeurs sûre :) merci pour ce partage gourmand !

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  9. Sophie (Turbigo-Gourmandises)13 juin 2012 à 08:24

    Très contente de vous avoir rencontrés hier ! Bises à tous les deux, Sophie

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    1. Anne B.13 juin 2012 à 20:21

      De même, nous étions ravis de te rencontrer ! au plaisir :)

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  10. Anonyme25 novembre 2012 à 14:06

    Je te remercie pour cette magnifique recette inratable!! Tout le monde à adoré

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  11. Anonyme16 juillet 2013 à 23:19

    Bonne recette à pratiquer sans modération . Ces muffins sont excellents ! Merci

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  12. jeanne13 février 2014 à 16:43

    Nous nous en sommes régalés, merci et bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!! Jeanne

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  13. Anonyme13 décembre 2014 à 22:26

    Excellente recette !
    Ma référence depuis cette année. Milles merci Anne et Alex ;)

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  14. Unknown12 septembre 2017 à 09:54

    Merci pour cette recette très simple et délicieuse. Les collègues ont adoré :)

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