© illustration par Elaillce...

jeudi 13 octobre 2011

Muffins chocolat courgette (sans lactose)

Cette assiette rouge à petits pois, toute mignonne, je l'ai dénichée cet été à Paris dans la boutique "Au petit bonheur la chance" qui regorge d'innombrables et authentiques vieux objets. J'adoOore ce motif plutôt kitsch, qui me fait penser aux petits champignons en plastique avec lesquels nous décorions la bûche de Noël, dans mon enfance :)

Du coup, quand j'ai vu que le blog Du bruit dans la MAP organisait un concours "Autour de l'assiette", je n'ai pas hésité longtemps avant de la sortir et de vous partager par la même occasion ma recette de muffins chocolat, courgettes & gingembre (sans huile, ni beurre !).

Muffins chocolat, courgette & gingembre

Ingrédients pour une quinzaine de caissettes moyennes

  • 230 g de courgettes (poids épluchées et épépinées) *
  • 200 g de chocolat
  • 200 ml de lait de coco ou autre lait végétal
  • 120 g de cassonade
  • 170 g de farine
  • 70 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 4 tranches de gingembre confit (environ 25g)
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Lavez, épluchez et épépinez les courgettes. Mixez finement.
Blanchir les oeufs avec la cassonade. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel.
Versez le chocolat fondu puis le gingembre confit coupé en petits dés. 
Mélangez le lait de coco avec les courgettes rapées et incorporez au mélange précédent.
Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180°C.

*La courgette est présente dans certains desserts, non pas pour son goût mais pour la texture qu'elle apporte; ainsi elle remplace la matière grasse.


Pour tous les détails de ce concours, c'est par ici !


5 contributions au bonheur :

  1. Intéressant, je ne savais pas pour la courge! Les muffins sont top!!! :)

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  2. Ohh quelle bonne idée le melande chocolat courgettes. Ca doit etre très bon

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  3. Tout gourmands ces petits muffins, j'adore ! J'ai peur d'utiliser la courgette dans mes gâteaux sucrés, de peur que ceux-ci n'aient pas bon goût, mais tu m'as presque convaincue :p Bises !
    Delphine

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