Goldstream Provincial Park, Canada, 13/11/2013

Vue sur les Appalaches depuis le mont Sutton, Québec, 22 mars 2014.

Voilà un mois de passé à Victoria, il est temps de revenir sur les lieux que nous avons préférées et que nous souhaitons vous recommander si jamais votre route passe par cette charmante ville !


La plage de galet, en face de Port Angelès
Celle-ci ne porte pas de nom spécifique, on y va en passant par Cook St Village, ou en traversant le beau parc Beacon Hill, on s'assied sur les galets, adossé à un tronc d'arbre pour écouter le bruit des vagues, les guitaristes, les mouettes, pour dessiner, rêver, etc... et peut-être avoir la chance d'observer le museau d'un phoque, ou au loin (très loin) des baleines (tout simplement magique de les voir sans s'y attendre!).

Le nom de cette douceur américaine viendrait du fait qu'une fois qu'on y a goûté, on en veuille encore "some more", ce qui n'est pas complètement faux surtout avec notre version personnelle ! John, un de nos hôtes de wwoofing dans le Manitoba, nous avait expliqué que les s'mores se font habituellement autour d'un feu de camp et que cela consiste à mettre un marshmallow grillé entre deux morceaux de chocolat et deux biscuits. J'avais alors en tête de doux souvenirs : petite quand j'étais en colonie, et que nous nous réunissions autour d'un feu, un chamallow piqué sur un bâton, grillé dans les flammes puis dégusté encore chaud, qui fondait en bouche... Mais au bout de 6 mois de périple canadien et de nombreux feux de camp, nous n'avions toujours pas eu l'occasion de goûter à ces fameux s'mores, alors je suis partie à la recherche des trois ingrédients principaux (en version végétalienne) pour les réaliser (pas de feu de camp sous la main, mais un petit four de la cuisine commune de l'auberge de jeunesse !) :

• des chamallow végétaliens, c'est-à-dire sans gélatine de porc ou de poisson, chose plutôt facile ici où les produits "alternatifs" ne sont pas trop compliqués à trouver.
• des biscuits végétaliens, j'ai finalement choisi des sablés fins au chocolat et menthe poivrée, bien plus facile à manger que les biscuits traditionnels plus épais.
• du chocolat noir, difficile d'en trouver sous la même forme qu'en France (tablette de 200g) de la même qualité (avec comme 1er ingrédient du beurre de cacao, au Canada c'est plutôt sucre et liqueur de cacao) et qui ne soit pas trop dispendieux ! Mais nous y sommes arrivés, nous en trouvons en vrac dans un magasin bio, sous forme de pastilles de chocolat noir équitable, 60% de cacao.

Résultat ? une alliance de croquant, coulant et moelleux dans une petite douceur décadente, qui me rappelle un peu les oursons en guimauve enrobés de chocolat mais en mieux et avec surtout la satisfaction du fait maison et de choisir ses ingrédients.

Et maintenant, place à l'assemblage :

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27 octobre 2013, Victoria (BC) Canada