© illustration par Elaillce...

lundi 15 septembre 2014

Photo du Mois #37

"To be or not to be", c'est le thème shakespearien de septembre proposé par Lavandine.

Un peu de terre sous les ongles, quelques noix de pécan pour se donner de l'énergie, un thé pour se réchauffer et en prime un petit message à méditer : If you see good, learn something. If you see bad, learn what not to be.
Nous étions à chaque fois ravis et curieux de découvrir ces petits messages, encourageant dans les moments de doutes au cours de notre voyage nord américain. A chacun de faire sa propre interprétation !

A méditer...  Foothills n°31 (AB) CA, 1er octobre 2013

Should I Stay or Should I Go :
Zaza, Xoliv', Gizeh, Homeos-tasie, Eva INside-EXpat, Lyonelk, Christophe, Lucile et Rod, Salon de Thé, Photo Tuto, Fanfan Raccoon, Yvette la Chouette, Mahlyn, Pixeline, magda627, Cécile Atch'oum, Tataflo, Isa ToutSimplement, Bestofava, Renepaulhenry, La Nantaise à Paris, Milla la galerie, Cricriyom from Paris, Guillaume, Pilisi, Autour de Cia, Akaieric, Lau* des montagnes, BiGBuGS, Nie, Maria Graphia, Louisianne, princesse Emalia, Testinaute, Ava, Les Filles du Web, La Dum, La Fille de l'Air, Marie, Laurie, Alice Wonderland, Céline in Paris, Elsa, Nicky, Krn, Sylvie, El Padawan, Arwen, Rythme Indigo, Blue Edel, Ann, Claire's Blog, Sephiraph, KK-huète En Bretannie, Agathe, Agnès, MissCarole, Lavandine, Champagne, Anne, MauriceMonAmour, A'icha, Cécile - Une quadra, Dame Skarlette, Lavandine83, Vanilla, Blogoth67, Brindille, Josiane, Morgane Byloos Photography, Galinette, Cara, Aude, Sandrine, Giselle 43, Nanouk, Mimireliton, A chaque jour sa photo, François le Niçois, Laulinea, Alban, La Berlinoise, Frédéric, Thalie, DelphineF, Laurent Nicolas, Philae, Chat bleu, Isa de fromSide2Side, CetO, Gilsoub, Julia, Crearine, hibiscus, Agrippine, Tuxana, Mamysoren, E, Alexinparis, Isaquarel, Marmotte

vendredi 12 septembre 2014

Granola double chocolat et amandes (v)

Ma recette pour bien démarrer la journée, c'est un granola au chocolat. Il y a 2 ans (presque jour pour jour), je partageais une recette de muesli au chocolat, et j'ai le plaisir de récidiver avec cette version simplifiée, plus rapide et j'ajouterai même plus gourmande et addictive !
Croustillant, fondant, croquant, ce granola est un vrai régal pour les papilles chocolatées; je le fais généralement la veille au soir et je m'endors avec la hâte de le déguster le lendemain matin.

Granola double chocolat et amandes (v)

Ingrédients
  • 300 g de gros flocons d'avoine bio
  • 130 g d'amandes bio crues
  • 1 c.à.s bombée de poudre de cacao non sucrée
  • 3 c.à.s rases de sucre en poudre bio
  • 1 bonne pincée de sel
  • 4 c.à.s rases de purée d'amandes bio
  • 80 ml de sirop d'érable ou sirop d'agave bio
  • 60 ml d'huile de coco ou de canola bio
  • 100 g de pépites de chocolat noir à pâtisserie

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, peser tous les ingrédients secs : gros flocons d'avoine, amandes entières, cacao, sucre et sel. Dans une petite casserole à feu doux, mélanger les ingrédients liquides : purée d'amandes, sirop et huile. Verser le mélange liquide sur le mélange sec en prenant soin de bien enrober. Transférer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15-20 minutes : remuer au bout de 10 minutes et surveiller de près les 5 dernières minutes de cuisson.
Laisser tiédir le granola et ajouter une partie du chocolat concassé en pépites (le chocolat va fondre et former de gros chuncks), puis l'autre partie quand le granola aura refroidi complètement.
Se conserve plusieurs semaines dans des récipients hermétiques en verre, mais il ne dure que quelques jours chez nous !
librement inspirée de Minimalist Baker


Quelle est votre gourmandise matinale ?

lundi 8 septembre 2014

La vidéo d'Anola pour notre collaboration n°1 : parmesan végétal

Suite de notre première collaboration culinaire : la recette adaptée en vidéo par Anola.
Anne et Nicolas ont sublimé le parmesan végétal en l'intégrant dans une pizza aux fleurs de courgettes, pesto de roquette, tout cela fait maison avec les légumes fraîchement sortis de leur potager (le rêve !).
Prenez une pause pour savourer leur vidéo empreinte de poésie, d'air pur et de nature...



#LesBonheursxAnola

jeudi 4 septembre 2014

Crèmes végétales choco-coco-lucuma

A la base je souhaitais faire un smoothie inspiré du choco-maca de "La panthère verte" à Montréal. Mais n'ayant pas de maca, je me suis rabattue sur un autre superaliment : la poudre de lucuma présente dans nos placards grâce à Keimling qui nous avait proposé de tester une sélection de leurs produits.
Pour ceux qui ne connaitraient pas encore, Keimling est une petite société basée en Allemagne, qui propose toute une gamme d'aliments crus, de fruits secs, de cosmétiques, d'appareils culinaires : déshydrateur, extracteur de jus, et le fameux blender Vitamix (qui a rejoint notre cuisine cet été !).

La lucuma, petit fruit originaire du Pérou a le pouvoir de sucrer, épaissir, remplacer les oeufs, mais possède aussi de nombreux bienfaits nutritifs en sa qualité de superaliment. Pour en savoir davantage, je vous invite à consulter l'article complet réalisé par Saveurs végétales.

Pour aboutir à cette recette : j'ai donc réalisé un smoothie puis j'ai laissé le reste au frigo, et quelques heures plus tard, à ma grande surprise, il s'était solidifié et transformé en une onctueuse crème ! C'est donc cette dernière dont je vous donne la recette, mais sachez que cela peut aussi faire office de boisson si vous ne le laissez pas reposer trop longtemps.
Un petit dessert idéal pour terminer le repas sur une note digeste et légère !

Crèmes choco-coco-lucuma

dimanche 31 août 2014

Collaboration culinaire avec "Anola le mag" n°1 : Parmesan végétal

Cet été, un charmant couple de blogueurs est venu nous rendre visite dans le Jura. Il s'agit d'Anne et Nicolas qui partage leurs passions de voyages, montagnes, photographies, vidéos, sur leur blog Anola le Mag. Ce fut un plaisir d'échanger sur nos parcours canadiens (ils nous ont précédés en PVT au Canada), nos parcours de "combattants" dans l'administration de retour de voyage, mais aussi et surtout à propos de leur idée de collaboration entre nos deux blogs.
Le principe : nous publions une nouvelle recette en texte et photos sur lesbonheurs.fr puis la semaine suivante, Anne et Nicolas la transforment en vidéo culinaire !

Pour inaugurer cette série, nous souhaitions partager une de nos recettes basiques que nous utilisons sur de nombreux plats : le parmesan végétal.
Lors de notre voyage canadien, nous avons remarqué que la noix de cajou était l'ingrédient principal de nombreux "fauxmages". Pas si étonnant que cela... le goût des noix de cajou crues (non salées, non torréfiées) rappelle un peu le fromage, quand elles sont réhydratées, leur texture imitent le fromage frais, et quand elles sont mixées, on obtient du parmesan !
Les noix de cajou sont riches en magnésium, en cuivre, moins grasses que les autres noix et elles seraient bonnes pour les os, le coeur.

Découvrez sans plus attendre cette recette saine, composée de quelques ingrédients, réalisée en quelques minutes, pouvant se faire au dernier moment et qui se conserve bien.

Parmesan végétal

vendredi 15 août 2014

Photo du Mois #36

Une petite fille qui arbore un sourire sans dents quand on imite le galop du cheval, parfait pour illustrer le thème "Sourire" choisi par Laurent Nicolas.


jeudi 17 juillet 2014

Bâtonnets glacés au cacao cru (v)

J'ai profité de cette période de temps pluvieux pour commander des moules à popsicles, et ainsi aux beaux jours pouvoir faire nos propres bâtonnets de glace végétale. De retour en France, difficile (pour ne pas dire impossible) de trouver les glaces vegan à base de lait de coco dont nous raffolions lors de notre périple canado-américain !! Coconut Bliss et So Delicious, we miss you !!
En attendant, voici de quoi se rafraîchir, sainement et simplement ! Trois ingrédients : lait de coco + dattes + cacao cru, on mélange puis on patiente quelques heures (le plus dur), et voilà de supers popsicles !!
Le goût dominant est celui du cacao cru qui révèle une note de menthe très agréable en plus de ses pouvoirs de superaliment : antioxydant, anti stress, bénéfique pour le cerveau, etc... parfait pour passer un bel été !

Bâtonnets glacés au cacao cru (v)

mardi 15 juillet 2014

Photo du Mois #35

Après un périple de 3 jours en train depuis San Francisco, nous avions été projeté dans l'hiver en arrivant à Chicago. Un peu par hasard, au lendemain de notre arrivée, nous nous sommes retrouvés dans le Millenium Park devant le Cloud Gate ou la Porte des nuages, l'oeuvre d'Anish Kapoor. Voici donc notre interprétation pour le thème "une entrée" choisi par Galinette (qui précise : "une entrée/porte de maison, d'un parc, d'une courée, ... pas l'entrée/le plat!"). Passer dessous est une expérience unique, nous y sommes restés un petit moment (malgré le froid !) à nous amuser des reflets, multiplications, distorsions...

Cloud Gate ou Porte des nuages par Anish Kapoor, Chicago 18/02/2014

Notre première idée pour ce thème était de vous faire découvrir les portes des fées, mais nous vous les avions déjà présentées dans l'article sur notre escapade à Salt Spring Island.