© illustration par Elaillce...

vendredi 15 mai 2015

Photo du Mois #45

Pour le thème "Le Flou et la Vie", choisi par Lyonelk, j'ai retenu cette photo montrant l'avant du train California Zephyr nous menant de San Francisco à Chicago en 3 jours.
Traverser 7 états, passer de plus de 20°C à moins de 0°C, arriver avec 22 heures de retard...  toute une aventure dont nous gardons de bons souvenirs, ainsi que de nombreuses photos et vidéos réalisées àle nez collé aux vitres.
Le flou y est très présent, et la vie est représentée par le train qui roule à plus ou moins vive allure, sur une route parfois semées d'embûches, jalonnée de paysages et rencontres variés, d'imprévus...

A bord du California Zephyr, le 14 février 2014

Le Flou et la Vie des autres participants :
Josette, CécileP, Ava, Galéa, Milla la galerie, Testinaute, Brindille, Akaieric, Tambour Major, François le Niçois, Philisine Cave, Amy, Tuxana, Dom-Aufildesvues, Pixeline, Giselle 43, princesse Emalia, Yvette la Chouette, Agathe, Eva INside-EXpat, Cara, Dr. CaSo, La Fille de l'Air, Josiane, DelphineF, Renepaulhenry, Voyager en photo, Mimireliton, Nanouk, A'icha, Luckasetmoi, Christophe, Alice Wonderland, Salon de Thé, Noz & 'Lo, Lyonelk, MyLittleRoad, Estelle, Autour de Cia, Iris, Pilisi, Aude, Champagne, Arwen, Thalie, Isaquarel, magda627, Journal d'une Niçoise, Rosa, Lavandine83, Gilsoub, Lau* des montagnes, Alexinparis, Laulinea, Lavandine, Guillaume, J'habite à Waterford, Céline in Paris, Sandrine, MissCarole, Loulou, Fanfan Raccoon, Xoliv', Frédéric, Les bonheurs d'Anne & Alex, Chat bleu, Kenza, Sinuaisons, Blue Edel, Les Filles du Web, Calamonique, Canaghanette, Julia, Claire's Blog, Lecturissime, Laurent Nicolas, Nicky, Blogoth67, Mamysoren, MauriceMonAmour, Homeos-tasie, BiGBuGS, My Little Reflex, Rythme Indigo, El Padawan, KK-huète En Bretannie, Utopique-Lily, Dame Skarlette, Koalisa, Morgane Byloos Photography, Krn, Alban.

jeudi 7 mai 2015

Biscuits moelleux "cocokara" (vegan)

Après avoir souvent perdu l'okara (= "résidu" obtenu après filtration du lait végétal maison) faute de trouver la manière idéale de l'utiliser,  nous avons été totalement séduits par cette recette, pour laquelle désormais nous conservons précieusement (au congélateur) notre pulpe de noix de cajou !
Inspirée des soofties d'Antigone XXI (voir son article très complet pour tout savoir sur l'okara), voici notre version modifiée au fur et à mesure de nos nombreux essais et partages à notre entourage.
Ces biscuits sont moelleux, légers, parfaits pour les amateurs de noix de coco !

Biscuits moelleux "cocokara" (vegan)

Ingrédients pour une douzaine de biscuits :
  • 60 g d'okara*
  • 35 g de noix de coco râpée + un peu pour la décoration
  • 75 g de farine de blé  (T65 ou T80)
  • 35 g de sucre blond de canne
  • 2 g de levure chimique
  • 1,5 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de sirop d'agave
  • 15 g d'huile de noix de coco fondue
  • 40 g de lait végétal
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre

Peser les ingrédients secs : okara, noix de coco, farine, sucre, levure, bicarbonate, sel. Mélanger puis ajouter les ingrédients liquides et mélanger de nouveau jusqu'à former une pâte homogène.
Former des boules de la taille d'une grosse noix puis les aplatir légèrement dans de la noix de coco râpée. Répartir les biscuits sur du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson (silpat) et enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de déguster le jour même de préférence.

*l'okara est le résidu obtenu après filtration du lait végétal maison. Si vous n'en avez pas, il est possible de le remplacer dans cette recette, comme nous l'indique Antigone XXI, par :
soit 1/2 tofu soyeux + 1/2 farine, soit 1/2 poudre d’amande + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau, soit 1/2 noix de coco râpées + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau.


Comment utilisez-vous l'okara ?

mercredi 15 avril 2015

Photo du Mois #44

Thème du mois : Signe du déclin industriel imaginé par Alban.
Nous avons choisi le "Gas Works Park" découvert pendant notre bref passage à Seattle, ancienne usine à gaz transformée en parc où nous nous souvenons avoir dégusté un délicieux vegan cinnamon roll, de même forme que ces cheminées...

Gas Works Park, Seattle 05/12/2013

dimanche 15 mars 2015

dimanche 15 février 2015

Donuts vegan au four

A l'approche de Mardi gras, on récidive avec la version végétale de nos donuts au four.
Après quelques essais inspirés par différentes recettes, nous avons finalement choisi de reprendre la nôtre et de la végétaliser. J'en ai profité pour diminuer également la quantité de sucre, la garniture du donut étant suffisamment sucrée.
Notre machine à mini-donuts étant en pension chez une amie à Paris, j'avais commandé au père-Noël un moule de taille standard, comme les "vrais" donuts américains dégustés lors de notre périple.
Ces douceurs sont, pour ainsi dire, sans matière grasse, moelleuses et très gourmandes, alors enjoy !


Donuts vegan au four

Ingrédients pour 12 donuts

Photo du Mois #42

"Coup de Cœur", c'est le thème choisi par Brindille, et nous n'avons pas eu à chercher bien loin, car depuis 3 semaines un petit d'homme chamboule nos journées, nos nuits, nos vies, nos coeurs...




jeudi 15 janvier 2015

Photo du Mois #41

"Qu'évoque pour vous l'Océan ?" par Pilisi.
La première évocation qui nous est venue à l'esprit fut : San Francisco, où nous étions en janvier 2014 et où nous avons pris plaisir à flâner sur les plages du Pacifique, observer les surfeurs domptant les vagues, pique-niquer de notre bento "whole food" par temps de fog ou sous un soleil radieux...

San Francisco, 17/01/2014


mardi 23 décembre 2014

Pain d'épices (vegan)

J'ai passé plus de temps à élaborer ma recette par écrit, qu'à la réaliser; et je suis très contente du résultat obtenu : semblable au pain d'épices classique que j'aimais à réaliser aux Noël précédents (sans oeufs, sans beurre ou crème sinon ce n'est plus un pain mais un gâteau). Le miel qui traditionnellement entre dans la composition du pain d'épices est ici remplacé par un mélange de sucre complet, sirop d'agave et mélasse qui s'accordent à merveille avec les épices (cannelle, girofle, muscade, coriandre, poivre de la Jamaïque).
L'utilisation du robot n'est pas une obligation, mais c'est très agréable de pouvoir se reposer ou faire autre chose pendant qu'il travaille à notre place !

A quelques jours de Noël, il est encore temps de réaliser ce pain d'épices végétal pour le petit-déjeuner, le brunch ou pour accompagner des mets salés. Et ainsi d'embaumer son intérieur d'épices propres à cette période de l'année !

Pain d'épices (vegan)

Ingrédients pour un pain (18 x 8 cm)