© illustration par Elaillce...

lundi 15 juin 2015

Photo du Mois #46

Xoliv' a choisi le thème "Orange" qui serait aussi la couleur du bonheur ! Cela tombe bien car c'est la couleur principale sur notre blog. Le thème m'a fait penser au "cube orange" du quartier confluence de Lyon, une architecture assez photogénique...

Le cube orange, Lyon 18/10/2014

Allons voir la vie en orange :
KK-huète En Bretannie, Renepaulhenry, Calamonique, Dame Skarlette, Galéa, Loulou, Estelle, Lavandine, Philisine Cave, Pilisi, princesse Emalia, Luckasetmoi, Fanfan Raccoon, Giselle 43, Chat bleu, Frédéric, Testinaute, Sinuaisons, Dom-Aufildesvues, Thalie, Cocazzz, Krn, Eva INside-EXpat, Josette, Nanouk, La Fille de l'Air, François le Niçois, Iris, Utopique-Lily, Christophe, J'habite à Waterford, Lecturissime, A chaque jour sa photo, Lau* des montagnes, Lavandine83, A'icha, My Little Reflex, Autour de Cia, Guillaume, Sandrine, Blogoth67, MauriceMonAmour, BiGBuGS, Rosa, Loqman, Josiane, Les Filles du Web, Tambour Major, Blue Edel, ratonreal, Morgane Byloos Photography, Isaquarel, Les bonheurs d'Anne & Alex, Arwen, Alexinparis, Koalisa, Julia, Laurent Nicolas, Céline in Paris, Amy, Voyager en photo, Xelou, Pixeline, Akaieric, Champagne, Laulinea, Homeos-tasie, Canaghanette, DelphineF, El Padawan, Milla la galerie, Cara, Xoliv', Alban, Gilsoub, MyLittleRoad, magda627, Woocares, Noz & 'Lo, Philae, Dr. CaSo, Aude, MissCarole, Tuxana, Rythme Indigo, Mamysoren, Lyonelk, Nicky.

dimanche 31 mai 2015

Gâteau au pavot (vegan)

Cela faisait longtemps que je souhaitais faire une version végétale du cake au pavot, finalement ce ne sera pas sous forme de cake mais de gâteau, occasion d'utiliser le beau moule Heritage Nordicware qu'Alex m'a offert.
Léger, moelleux, pas trop sucré, délicatement parfumé à l'eau de fleur d'oranger, ce gâteau printanier s'accompagne à merveille de fraises fraîches, d'un coulis de fruits rouges ou comme ici de confiture maison fraises & rhubarbe.

Gâteau au pavot (vegan)

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 g de farine blé T65
  • 130 g de sucre blond
  • 35 g de graines de pavot
  • 5 g de levure chimique
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml de lait végétal
  • 75 ml d'huile végétale neutre
  • 20 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger*

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs. Dans un verre mesureur, fouetter les ingrédients liquides et les incorporer au mélange sec à l'aide d'une maryse. Mélanger juste assez pour que le mélange soit homogène. Verser dans un moule graissé et enfourner environ 30 minutes.
Laisser refroidir et servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges/de fraises/de confiture...

*L'eau de fleur d'oranger peut être remplacée par le jus d'un citron bio, pour les amateurs de la classique association citron/pavot.


Bonne fête aux Mamans !

vendredi 15 mai 2015

Photo du Mois #45

Pour le thème "Le Flou et la Vie", choisi par Lyonelk, j'ai retenu cette photo montrant l'avant du train California Zephyr nous menant de San Francisco à Chicago en 3 jours.
Traverser 7 états, passer de plus de 20°C à moins de 0°C, arriver avec 22 heures de retard...  toute une aventure dont nous gardons de bons souvenirs, ainsi que de nombreuses photos et vidéos réalisées àle nez collé aux vitres.
Le flou y est très présent, et la vie est représentée par le train qui roule à plus ou moins vive allure, sur une route parfois semées d'embûches, jalonnée de paysages et rencontres variés, d'imprévus...

A bord du California Zephyr, le 14 février 2014

Le Flou et la Vie des autres participants :
Josette, CécileP, Ava, Galéa, Milla la galerie, Testinaute, Brindille, Akaieric, Tambour Major, François le Niçois, Philisine Cave, Amy, Tuxana, Dom-Aufildesvues, Pixeline, Giselle 43, princesse Emalia, Yvette la Chouette, Agathe, Eva INside-EXpat, Cara, Dr. CaSo, La Fille de l'Air, Josiane, DelphineF, Renepaulhenry, Voyager en photo, Mimireliton, Nanouk, A'icha, Luckasetmoi, Christophe, Alice Wonderland, Salon de Thé, Noz & 'Lo, Lyonelk, MyLittleRoad, Estelle, Autour de Cia, Iris, Pilisi, Aude, Champagne, Arwen, Thalie, Isaquarel, magda627, Journal d'une Niçoise, Rosa, Lavandine83, Gilsoub, Lau* des montagnes, Alexinparis, Laulinea, Lavandine, Guillaume, J'habite à Waterford, Céline in Paris, Sandrine, MissCarole, Loulou, Fanfan Raccoon, Xoliv', Frédéric, Les bonheurs d'Anne & Alex, Chat bleu, Kenza, Sinuaisons, Blue Edel, Les Filles du Web, Calamonique, Canaghanette, Julia, Claire's Blog, Lecturissime, Laurent Nicolas, Nicky, Blogoth67, Mamysoren, MauriceMonAmour, Homeos-tasie, BiGBuGS, My Little Reflex, Rythme Indigo, El Padawan, KK-huète En Bretannie, Utopique-Lily, Dame Skarlette, Koalisa, Morgane Byloos Photography, Krn, Alban.

jeudi 7 mai 2015

Biscuits moelleux "cocokara" (vegan)

Après avoir souvent perdu l'okara (= "résidu" obtenu après filtration du lait végétal maison) faute de trouver la manière idéale de l'utiliser,  nous avons été totalement séduits par cette recette, pour laquelle désormais nous conservons précieusement (au congélateur) notre pulpe de noix de cajou !
Inspirée des soofties d'Antigone XXI (voir son article très complet pour tout savoir sur l'okara), voici notre version modifiée au fur et à mesure de nos nombreux essais et partages à notre entourage.
Ces biscuits sont moelleux, légers, parfaits pour les amateurs de noix de coco !

Biscuits moelleux "cocokara" (vegan)

Ingrédients pour une douzaine de biscuits :
  • 60 g d'okara*
  • 35 g de noix de coco râpée + un peu pour la décoration
  • 75 g de farine de blé  (T65 ou T80)
  • 35 g de sucre blond de canne
  • 2 g de levure chimique
  • 1,5 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de sirop d'agave
  • 15 g d'huile de noix de coco fondue
  • 40 g de lait végétal
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre

Peser les ingrédients secs : okara, noix de coco, farine, sucre, levure, bicarbonate, sel. Mélanger puis ajouter les ingrédients liquides et mélanger de nouveau jusqu'à former une pâte homogène.
Former des boules de la taille d'une grosse noix puis les aplatir légèrement dans de la noix de coco râpée. Répartir les biscuits sur du papier sulfurisé ou une feuille de cuisson (silpat) et enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de déguster le jour même de préférence.

*l'okara est le résidu obtenu après filtration du lait végétal maison. Si vous n'en avez pas, il est possible de le remplacer dans cette recette, comme nous l'indique Antigone XXI, par :
soit 1/2 tofu soyeux + 1/2 farine, soit 1/2 poudre d’amande + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau, soit 1/2 noix de coco râpées + 1/2 farine + 3 C. à soupe d’eau.


Comment utilisez-vous l'okara ?

mercredi 15 avril 2015

Photo du Mois #44

Thème du mois : Signe du déclin industriel imaginé par Alban.
Nous avons choisi le "Gas Works Park" découvert pendant notre bref passage à Seattle, ancienne usine à gaz transformée en parc où nous nous souvenons avoir dégusté un délicieux vegan cinnamon roll, de même forme que ces cheminées...

Gas Works Park, Seattle 05/12/2013

dimanche 15 mars 2015

dimanche 15 février 2015

Donuts vegan au four

A l'approche de Mardi gras, on récidive avec la version végétale de nos donuts au four.
Après quelques essais inspirés par différentes recettes, nous avons finalement choisi de reprendre la nôtre et de la végétaliser. J'en ai profité pour diminuer également la quantité de sucre, la garniture du donut étant suffisamment sucrée.
Notre machine à mini-donuts étant en pension chez une amie à Paris, j'avais commandé au père-Noël un moule de taille standard, comme les "vrais" donuts américains dégustés lors de notre périple.
Ces douceurs sont, pour ainsi dire, sans matière grasse, moelleuses et très gourmandes, alors enjoy !


Donuts vegan au four

Ingrédients pour 12 donuts

Photo du Mois #42

"Coup de Cœur", c'est le thème choisi par Brindille, et nous n'avons pas eu à chercher bien loin, car depuis 3 semaines un petit d'homme chamboule nos journées, nos nuits, nos vies, nos coeurs...