mercredi 16 mai 2012

On a décroché le soleil !

Mon examen de pratique approchant à grands pas (!!!), je m'entraîne à réaliser certaines recettes que je ne maîtrise pas suffisamment... comme cette tarte au citron, très classique mais que nous avons eu plaisir à déguster et à partager avec nos amis !

Tarte au citron

mardi 15 mai 2012

La Photo du mois #9

Lou - 17/04/2011 Isle d'Espagnac
"L'escalier" 

Aller hop ! Il n'y a pas qu'à Cannes qu'on va monter les marches :
Manola, Loutron glouton, Nicky, Marion, Cricriyom from Paris, Lost in London, Blogoth67, Vinie, lesegarten, Surfanna, Champagne, The Parisienne, Violette, Nikit@, Louisianne, 100driiine, Gilsoub, Agnès, Les zinzins, magda627, Olivier, Nathalie, Annick, Carnets d'images, Titem, Hugo, Eff'Zee'Bee, Ori, Cessna, oui !, Coco, Louiki, Leviacarmina, Melting Pot, Mgie les bons tuyaux, Le Mag à lire, florianL, Tambour Major, Laura, Isabelle et Gilles, Caro, Petite Marie, Grignette, Chris et Nanou, La Fille de l'Air, LaGodiche, François le Niçois, Anita, Cocosophie, Laurent Nicolas, Véro Beramelo, Lauriane, La Parigina, Les voyages de Lucy, Maïder, Skipi, Cara, Cherrybee, David et Mélanie, Stephane08, Céliano, Emma, Bestofava, M.C.O, André Éric, Lavandine, M, Emily58, Lucile et Rod, Laure, Typh', Egedan, La Nantaise, L'Azimutée, Nomade57, Typh', Gizeh, Lhise, Tam, Caroline, Où trouver à Montréal ?, Anne, Glose, Minicecile, The Mouse, Dr CaSo, CHIFFONS and Co, Dan, Ovan, Alexanne, Nataru, Une niçoise, Vanilla, Aparça, Cekoline, Céline in Paris, DNA, Agrippine, Kyn, Xavier Mohr, Cynthia, Frédéric, Krn, Famille Gerdel, Sinuaisons, Carole In England, Karrijini, Stéphie&lesCacahuètes, Elapstic, Jean Wilmotte, La Flaneuse, Ava, Testinaute, Anne-Cécile, Babou, Renepaulhenry, A&G, Aude, Mamysoren, Zaromcha, Anne Laure T, hibiscus, Un jour une rencontre, Xoliv', Lyonelk, E, Kyoko, Dorydee, jen et dam, Galinette, Batilou, Hélène d'avril, Cathy, Clara, Quelbazar, Isabelle, Viviane, Cécile, Les petits supplices !, Alexinparis, Muni57, Sébastien, Filamots, Le-Chroniqueur, Narayan, Akaieric, Pilisi, Sephiraph, Alice Wonderland, M'dame Jo, J'adore j'adhère, Nora, La Papote, Otak.

dimanche 13 mai 2012

Chic ! des clics !

Ce mois-ci, je n'ai pas loupé le "chic ! des clics !" qui a pour thème : rouge.
J'ai choisi cette photo où un coquelicot est appliqué (naturellement ?) au sol...
remarqué par Rémi, à Angoulême le 29/04/2012

"Je marche entre nos coquelicots
sur les longs de sols
sous les longs de ciel
sur les tissus de bitume
sur les miettes d'horizon
je me grise de ma trace."
Romain Ponard

Si le rouge vous inspire, vous pouvez participer jusqu'à samedi 19 mai à minuit, c'est chez Jathénais, puis chez Gilsoub que ça se passe !

mercredi 2 mai 2012

La cucina di TerrESa

La cuisine du soleil, des légumes... la cuisine de l'amour, l'amour et le respect de la terre, c'est chez TerrESa !
En février dernier, lors d'une journée fraîche et ensoleillée, nous avons eu le plaisir de rencontrer Terresa, chez elle pour un cours de cuisine végétarienne.
Le temps d'une demi-journée, Terresa, amoureuse de la terre nous a partagé sa cuisine, sa passion et son respect pour les produits locaux et saisonniers, puis nous avons pris plaisir à déguster nos réalisations du matin.
Ce fut une belle rencontre dont nous gardons un très bon souvenir, de précieux conseils et un vif souffle d'inspiration.
Je vous invite vivement à découvrir son univers, admirer ses plats à travers ses belles photos en vous rendant sur son site.


"Cuisiner, partager cela avec d’autres est une merveilleuse célébration de la vie : l’harmonie de couleurs, textures, saveurs font écho à l’harmonie de l’existence. C’est aussi un doux rituel qui rend hommage à l’échange, à l’équilibre de la vie, à ce que la Terre et ces animaux peuvent nous offrir de meilleur en retour de l’attention que l’on prend à la travailler, dans le respect et la responsabilité. Quand je m’installe devant un plat que j’aime, sachant tout le soin, tout le respect montré à la Terre, aux animaux, cette célébration prend une dimension, une profondeur, toute aussi nourrissante. Et à cet instant précis, je ressens humilité et gratitude face à ce mystère qu’est la vie." 
TerrESa

Voici une des recettes que nous avons réalisée ensemble, elle rappelle le soleil d'Italie.

FARINATA by TerrESa

Ingrédients pour 6 personnes
  • 200 g de farine pois chiches
  • 400 - 450 ml d'eau froide
  • 5 g de gros sel
  • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

Mettre la farine dans un bol en verre et, avec un fouet, incorporer graduellement l'eau, jusqu'à une consistance lisse, en faisant attention de ne pas laisser former des grumeaux.
La pâte doit laisser un léger voile sur une spatule en bois trempée dedans (ou la pâte doit avoir la consistance de la glace fondue). Couvrir avec un torchon et mettre de côté dans un endroit chaud pendant 4 - 5 heures (jusqu'à 12 heures - ou toute la nuit – si assez froid dehors).

Enlever l’écume qui s'est formée sur la surface. Incorporer le gros sel et 2 cuillères de soupe de l'huile d'olive. Ne pas hésiter à ajouter davantage de sel.
Préchauffer le four à au moins 240 ˚C. Faire chauffer un plat de cuisson en verre ou en céramique (33 x 22 cm, ou similaire) dans le four pendant 10 minutes. Retirer et verser 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien enrober le fond et le bas des parois. En travaillant rapidement, mélanger la pâte une dernière fois et verser uniformément dans le plat (elle va grésiller et commencer à prendre presque immédiatement). La pâte ne doit pas dépasser plus de 1,5 cm d'épaisseur. Ajouter la garniture* de votre choix (ici : kumquats, olives vertes, oignons, romarin frais) et un ou deux filets d'huile d’olive sur la surface.

Cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante et que les bords se détachent.
Retirer du four, saupoudrer de sel et poivre fraîchement moulu.
Servir immédiatement accompagné d'une belle salade verte.


*Variations
Avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer la surface avec une poignée d'un mélange de :
— olives vertes, kumquats, ciboulette, tout coupé finement, romarin frais
— oignons rouges hachés, romarin frais
— tomates cerises coupées en deux, thym frais
— olives vertes hachées, basilic frais
— etc…..

mardi 1 mai 2012

Joli mois de Mai

"Au printemps, tu verras, je serai de retour
Le printemps, c'est joli pour se parler d'amour
Nous irons voir ensemble les jardins refleuris
Et déambulerons dans les rues de Paris!"

photo iphone - muguet du jardin charentais
paroles : Barbara

dimanche 15 avril 2012

La Photo du mois #8

Paris - 13 novembre 2011
En travaux
Du papier bulle, de la ficelle sur cette bâche en trompe l'oeil sous laquelle on devine un échafaudage...

J'aurai aussi pu vous montrer l'état de notre nouveau logement (plus petit) envahi par toutes nos affaires que l'on a pas encore eu le temps de ranger; j'aurai pu... si le thème avait été ça déménage !!

100driiine, A&G, Agnès, Akaieric, Alexanne, Alexinparis, Anaou, Anne, Anne Laure T, Anne-Cécile, Annick, Aparça, Ava, Babou, Batilou, Bestofava, Blogoth67, Cara, Carnets d'images, Caro, Carole In England, Caroline, Cathy, Cécile, Cekoline, Céliano, Céline in Paris, Cessna, oui !, Champagne, Cherrybee, Chris et Nanou, Clara, Coco, Cocosophie, Cricriyom from Paris, Cynthia, Dan, David et Mélanie, DNA, Dorydee, Dr CaSo, E, Eff'Zee'Bee, Egedan, Emi London, Emily58, Emma, Famille Gerdel, Fanny et Vincent, Filamots, Florian, florianL, François le Niçois, Frédéric, Galinette, Gilsoub, Gizeh, Glose, Grignette, hibiscus, Hugo, Isabelle, Isabelle et Gilles, J'adore j'adhère, Jean Wilmotte, jen et dam, Julien, Karrijini, Krn, Kyn, Kyoko, La Fille de l'Air, La Flaneuse, La Nantaise, La Papote, La Parigina, LaGodiche, Laure, Laurent Nicolas, Lauriane, Lavandine, L'Azimutée, Le Mag à lire, Le-Chroniqueur, Les petits supplices !, Les voyages de Lucy, Les voyages de Seth et Lise, Les zinzins, lesegarten, Leviacarmina, Lhise, Lost in London, Louiki, Louisianne, Loutron glouton, Lul worth blue, Lyonelk, M.C.O, Ma, magda627, Mamysoren, Mandy, Manola, Manuelle, Marion, M'dame Jo, Mgie les bons tuyaux, Minicecile, Muni57, Nataru, Nathalie, Nikit@, Nomade57, Nora, Olivier, Ori, Où trouver à Montréal ?, Quelbazar, Renepaulhenry, Sébastien, Sephiraph, Sinuaisons, Soiz, Spiki, Stephane08, Stéphie&lesCacahuètes, Surfanna, Tam, Tambour Major, Testinaute, The Parisienne, Thib, Titem, Une niçoise, Vanilla, Vinie, Violette, Viviane, Voyagesetc, Xavier Mohr, Zaromcha.

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mardi 10 avril 2012

3 jours à Londres

"Londres est une ville où il faut apprendre à se livrer au hasard. Son anarchie architecturale est pleine de surprises pour le promeneur..." Michel Déon

Comme le temps était clément, nous n'avons pas visité un seul musée, mais nous nous sommes beaucoup promenés et avons laissé carte blanche à notre curiosité et à notre gourmandise !
Nos 3 jours à Londres en quelques clichés :

un parmi tant d'autres,  the big egg hunt
Hamburger (v) - Camden - Haché
Large choix de burgers végétariens chez Haché, et de délicieuses frites de patates douces...
...accompagnés d'un gherkin (cornichon) géant ?
L'imposante calzone (v) chez Rocket

Un Dimanche au Columbia Flower Market (merci B.WAK pour tes  conseils :) 
...flâner au milieu des fleurs, le nez au soleil, découvrir de jolies boutiques, des petites curiosités (comme un homme à tête de renard brodant sur le rebord de la fenêtre du 1er), se partager de délicieux mets (samosas&falafel, bagel sucré/salé, sponge cake) ...


Chez Lily Vanilli

bagel (sans trou !) roquette, chèvre et miel
donut (sans trou aussi, pour encore plus de plaisir !) et victoria sponge cake

mercredi 4 avril 2012

Riz au lait so pink...

Après un beau week-end à Londres et avant notre déménagement, je prends le temps de vous partager notre dernière recette coup de coeur :


Un riz au lait (d'avoine) crémeux à souhait, agrémenté en fin de cuisson d'une betterave crue finement râpée qui apporte des glucides, des fibres, des minéraux, des oligoéléments, de la vitamine B, blablabla....  mais surtout une couleur naturelle dont je suis fan ! 
J'ai ajouté de l'arôme de rose pour associer la couleur au goût, mais c'est totalement facultatif.
Enjoy !


Riz au lait tout rose
  • 100 g de riz rond
  • 65 g de sucre
  • 1 l de lait d'avoine (à défaut du lait entier)
  • 1 betterave crue, pas trop trop grosse
  • arôme de rose (pour les amateurs de rose)

Faites bouillir 15 cl d'eau dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, versez le riz en pluie et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Ajoutez le sucre, le lait d'avoine et portez doucement à ébullition. Réduisez le feu au minimum et laissez frémir 45 minutes environ selon la puissance de votre cuisinière (surveillez attentivement la cuisson car le riz au lait a tendance à attacher).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la betterave finement râpée, puis l'arôme de rose.
Mélangez juste un peu si vous souhaitez obtenir un effet marbré rose et blanc.
A servir tiède ou froid, nous avons testé les deux et c'était à chaque fois délicieux.




source d'inspiration de la recette : Elle à table n°80

jeudi 15 mars 2012

Kringel très girly (aux pralines roses)

Pour toi à qui le titre de ce billet n'évoquerait rien, le kringel est une brioche estonienne, dont la recette au façonnage original a fait le tour de très nombreux blogs gourmands... 


Ma version du kringel se compose de pralines roses concassées et nous l'avons dégusté avec de la crème de Rose gourmande (dénichée chez aix&terra) pour une harmonie parfaite je dois avouer ! 
Mon kringel n'était pas très sucré à la base, il était donc nécessaire de le sublimer avec une petite note sucrée et cette crème de rose est un pur bonheur (quand on aime la rose, bien sûr) !

Kringel estonien aux pralines roses

Pour la pâte*
  • 300 g de farine
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 cc de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 13 g de levure fraîche
  • une pincée de sel
Pour la garniture (à modifier selon votre envie ou votre placard) :
  • 30 g de beurre fondu
  • 50 g de pralines roses concassées
  • 30 g de sucre roux
Emiettez la levure dans le lait tiède (s'il est trop chaud il désactivera la levure) avec la cuillère à café de sucre, mélangez bien.

Dans la cuve de votre robot muni du crochet (ou à la main) mélangez la farine avec le beurre coupé en dés. Ajoutez le mélange liquide (lait, levure et sucre) puis l'oeuf, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique se décollant des parois du bol. Couvrez avec un linge et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Déposez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné et étalez-la au rouleau en un rectangle. Badigeonnez-le de beurre fondu, de sucre roux et de pralines concassées. Roulez le côté le plus long afin de former un long boudin que vous couperez en deux dans le sens de la longueur et que vous torsaderez sans trop serrer. (si vous n'avez rien compris au façonnage, par ici les images !)

Formez une couronne et laissez de nouveau lever 1 heure environ.
Au bout de ce temps, s'il vous reste du beurre, l'étalez avec le pinceau sur toute la surface de la couronne puis enfournez pour 20 min à 180°C.

*Je me suis inspirée de la recette de Manue qui utilisait de la levure fraîche.

La Photo du mois #7

GLACE
je t'aime un peu, beaucoup, passionnément...

Un cône glacé surmonté de différentes crèmes glacées comme les pétales d'une marguerite que l'on sème au vent...


Chris et Nanou, Agartha, DNA, CHIFFONS and Co, École autour du monde, Une niçoise, M, Babou, La Papote, Viviane, Stéphie&lesCacahuètes, Caroline, Isa ToutSimplement, Kyoko, Clem et Cha, Emi London, Mgie les bons tuyaux, Céline in Paris, Laura, A&G, Les Maudits Expats, Doreus, Mandy, Nomade57, Tam, Hélène d'avril, Manuelle, Cekoline, Egedan, Madame zaza of mars, La Flaneuse, Les zinzins, Clara, hibiscus, Soiz, Titem, Voyagesetc, La Parigina, Blogoth67, Dr CaSo, Emma, Gizeh, Kyn, Batilou, Sephiraph, Nataru, Nicky, Muni57, Olivier, Xavier Mohr, Lhise, Laure, Cherrybee, L'Azimutée, Urbamedia, Cathy, Marion, Lucile et Rod, Nous4auQuébec, Leviacarmina, 100driiine, Cynthia, M.C.O, Lost in London, Ori, Tambour Major, Noon, Alexinparis, LeeLoo, Les voyages de Lucy, Anne-Cécile, Glose, Isabelle, Le-Chroniqueur, Carnets d'images, Caro, Renepaulhenry, Julien, Aurélie, Les voyages de Seth et Lise, Kia909, Sébastien, Cricriyom from Paris, Ludovic_P, Manola, Aparça, Agnès, Lauriane, Stephane08, florianL, Violette, Où trouver à Montréal ?, Ava, Galinette, Nora, Vinie, Carole In England, Zaromcha, Anne Laure T, Petite Marie, L'atelier azimute, La Fille de l'Air, Le Mag à lire, Cessna, oui !, Krn, Anaou, Etienne, Shandara, Jean Wilmotte, Dorydee, J'adore j'adhère, LaGodiche, Karrijini, Frédéric, Hugo, Maman Crotte, Grignette, Thib, Florian, Champagne, Anne, Quelbazar, Eff'Zee'Bee, Ma, Annick, La Nantaise, Loutron glouton, François le Niçois, Chris, Alexanne, Emily58, magda627, Sinuaisons, Gilsoub, Nathalie, E, Vanilla, Fanny et Vincent, Louiki, Vital, Céliano, Surfanna, jen et dam, Cocosophie, Guillaume, Coco, Louisianne, Juju au Japon, Mamysoren, Lyonelk, Bestofava, The Parisienne, M'dame Jo.

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